什么是野生茶,全解

什么是野生茶,全解

16閱讀 2019-03-26 05:49 常識(shí)

何為野生茶

"野生"是指"動(dòng)植物在野外自然生長(zhǎng)而非經(jīng)人工馴養(yǎng)或培植。"茶圣陸羽曾在其著作《茶經(jīng)》一書(shū)中對(duì)"野生茶"有這樣的記載"野者上,園者次之。"

所以,"野生茶"一般是指野外自然生長(zhǎng)的茶樹(shù),與茶園茶相對(duì)應(yīng),是一個(gè)相對(duì)的概念,重要的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)沒(méi)有受到人類(lèi)干預(yù),沒(méi)有被大量利用,野生野長(zhǎng)且少有涉世,方為野生茶。



?野生茶的種類(lèi)


目前,根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)方式,又將野生茶分為自然型野生茶和栽培型野生茶。


何為自然型野生茶呢?即在深山野林里自然生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù),混長(zhǎng)于山野林間,分布零散,各有特色,較為罕見(jiàn),如勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落……




所謂栽培型野生茶,是指前期人工育苗種植或者人工移栽種植形成,后期因無(wú)人管理,進(jìn)入自然生長(zhǎng)狀態(tài),經(jīng)過(guò)幾十年甚至更久時(shí)間的自然生長(zhǎng)后,又被人類(lèi)重復(fù)開(kāi)發(fā)利用的茶樹(shù),這樣的茶樹(shù)較為聚集,屬栽培型野生茶樹(shù),現(xiàn)存的數(shù)量也很少。


所以,無(wú)論是自然型野生茶還是栽培型野生茶,都是獨(dú)具特色的,每一片被制成茶品的茶葉都是不可復(fù)制的珍品,都該被格外珍惜。



?如何鑒別野生茶


隨著茶葉市場(chǎng)的發(fā)展,市場(chǎng)上的茶品也越來(lái)越多,野生茶也逐漸進(jìn)入到茶葉市場(chǎng)中,被茶友所熟知。但要如何來(lái)鑒別野生茶呢?


由于自然型野生茶生長(zhǎng)環(huán)境比較原始,造就了其嫰葉無(wú)毛或少毛的特點(diǎn),其葉邊緣有的長(zhǎng)有稀疏的鈍齒,有的則沒(méi)有鋸齒,干茶一般呈墨綠色。


栽培型野生茶則嫩葉多銀毫,葉邊緣鋸齒較野生茶要鋒利一些,但也存在不長(zhǎng)鋸齒的,干茶一般呈深綠色或黃綠色。


栽培型普通茶則不同,葉邊緣長(zhǎng)有細(xì)密的鋸齒,葉片相對(duì)于野生茶較薄,干茶一般呈淺綠色或黃綠色。



茶湯方面,野生茶的茶湯較栽培型普通茶的茶湯更柔滑,滋味高甜,幾乎不存在苦澀味,香氣高銳沉穩(wěn)但單一,耐泡度相對(duì)較高。


野生茶之所以珍貴,更多的是體現(xiàn)在其獨(dú)特而純粹的品飲感受上,可謂野性十足,且能被人類(lèi)食用的數(shù)量稀少,展現(xiàn)出一種稀有性。


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